Não gosto de gente branda. Não
gosto de sabores insossos. Não gosto de apertos de mão moles. Não gosto de
sorrisos amarelos ou de desviar de conversas. Não gosto de gente que se escusa
a tomadas de posição, que não consegue dizer uma coisa desabrida se for
necessário ou que vive existências beatíficas de ausência de palavras. E não
gosto de conversa chocha. E de gente manipuladora. É que a manipulação é a arte
de dissimular, contornar, dominar o outro até que ele ceda aos nossos intentos
sem que o tenhamos afirmado assertivamente. Acontece que esta forma de vida já
foi mais turbulenta do que é agora, afinal a idade madura, chamemos-lhe assim, não
é só sentir o corpo a ceder implacável à força da gravidade e trouxe-me alguma
sensatez com a qual não me tenho dado mal. Esta verborreia serve para dizer que
também na comida gosto de sabores fortes, daqueles que nos fazem sentir, beber
um vinho intenso ou proclamar as qualidades orgásticas daquilo que ingerimos e gargalhar
a seguir com os comensais à nossa frente. Acontece também que por isto que
acabei de dizer não gosto de gente que torce o nariz à comida e se resume a uma
garfada de nariz torcido, proclamando que estão cheios, como fêmeas em véspera de parir. Terão noção da vida que
passa a seu lado? E pronto, agora que já desabafei, aqui fica uma receita que é
uma extensão da intensidade com que a vida deve ser vivida. Ou como eu acho que deve ser vivida.
Camarão com caril e leite de coco
Ingredientes
1 kg de camarão congelado
2 colheres de sopa de caril
1 colher de sopa de garam masala
2 colheres de sopa de azeite
Sumo de um limão grande ou dois
pequenos
Pimenta preta acaba de moer
125 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de natas
espessas (usei Créme Fraiche)
Coentros
Preparação
Descongelar os camarões.
Tirar-lhes a cabeça e descascar. Temperar com sal grosso e reservar.
Fazer uma pasta com o caril,
garam masala, azeite, sumo de limão e pimenta preta. Envolver os camarões na
pasta e levar ao frigorífico cerca de uma hora.
Aquecer uma frigideira de fundo
aderente e deitar os camarões. Quando começar a derreter e os camarões a ganhar
cor, juntar o leite de coco e deixar cozinhar. Os camarões devem ficar
cozinhados mas não demasiado para não perder o sabor e a consistência.
Adicionar as natas e deixar levantar fervura apenas. Polvilhar com os coentros
picados.
Servir com arroz branco.
Esta receita de preparação fácil, embora não muito económica, faz as delícias dos apaixonados pela vida, desde que gostem de caril, claro.
