terça-feira, 1 de setembro de 2015

Bruschetta de bacalhau fumado com rúcula e o regresso ao Dia Um

Depois de a bruschetta ter sido a eleita do Dia Um, assisti e participei numa conversa engraçada no Facebook. Dizia uma amiga que preferia uma salada rústica a montinhos de comida, ou arremedos, acrescento eu, de 'coisas' empinadas. Faço parte daquele grupo de pessoas que gosta de comida honesta, verdadeira, da que nós, comuns mortais que andamos lá fora a fazer pela vida, cozinhamos e comemos. Não sou rapariga sofisticada e, assim sendo, concordo inteiramente com a minha amiga. Aquela ideia de empilhar tudo em andares não colhe muito cá em casa: primeiro porque não gosto de nada que fique empapado por levar com algo em cima e depois porque por vezes me é demasiado artificial. Por outro lado, também como com os olhos, e muito, e detesto pratos demasiado cheios ou pouco harmoniosos. Pode parecer complicado o equilíbrio entre alguma esquisitice, admito, e a falta de sofisticação quando ela significa falsidade mas é isso mesmo que sou e a minha comida reflecte-me. Vem isto tudo a propósito da bruschetta, por excelência um acumular na vertical de vários ingredientes. O pão deve ser torrado e como não gosto de pão mole embebido seja em que for, a bruschetta é quase uma corrida contra o tempo. A que apresento hoje mostra quem sou no dia-a-dia. Foi feita num fim de tarde, momento do dia que adoro, comida lá fora, com o carvão a crepitar no grelhador, acompanhada de um belíssimo gin tónico, sim, num desses copos imensos cheios de gelo e com lima e hortelã a aromatizar e em belíssima companhia, uma comemoração singela de dias que deixaram de ser tão pesados. Depois o aspecto: exactamente como saiu. E, aqui entre nós, como sou mulher de momentos, saiu muito bem para o nosso gosto. De vez em quando a vida sai-me bem. 

Bruschetta de bacalhau fumado com rúcula

Ingredientes
2 fatias de pão caseiro, pode ser saloio.
Bacalhau fumado
Rúcula selvagem
Queijo creme com ervas aromáticas
Azeitonas verdes
Azeite 
Pimenta preta acabada de moer

Preparação
Torrar as fatias de pão e deixar arrefecer. Depois de frias, barrar com o queijo-creme. Colocar por cima a rúcula, o bacalhau fumado e temperar com um fio de azeite e pimenta preta acabada de moer. Dispor as azeitonas verdes por cima. E comer. 



 Como Setembro é mês de reinícios regresso ao Dia Um... Na Cozinha.


12 comentários:

Henriqueta Negrao disse...

ADORO! Simples e certamente ultra-saborosa! (e com um Gin... irresistível)
Titá Negrão

Paula C. disse...

Olá Leonor. Gostei muito dessa introdução que fez à comida, comigo passa-se o mesmo, também prefiro essa cozinha mais honesta, como diz. Quanto à bruschetta, adorei. Penso que o bacalhau fumado e as azeitonas devem combinar muito bem e acredito que tudo junto case maravilhosamente com um gin e uma boa companhia.
Um beijinho, Paula

Leonor disse...

Olá Titá,

Bem-vinda a este cantinho. Muito obrigada. Esta bruschetta é mesmo de adultos, o gin que o diga ;)

Beijinhos

Leonor disse...

Olá Paula,

É, prefiro coisas simples :) Combinam muito bem mesmo. Eu não gosto muito de azeitonas mas aqui ficam mesmo bem.

Beijinhos

Brisa Maritima disse...

Leonor,

Congratulo-me por te ver publicar novamente, não só mas também para o "Dia Um... na Cozinha".
E gostei imenso da tua Bruschetta com o sabor peculiar do bacalhau e com tons que reflectem de facto o teu "Alívio" (chamemos-lhe assim) presente !
Está linda, muitissimo apetitosa e, como sempre, adorei ler-te ! :)
Sentia-se já muito a tua falta, a tua companhia no desfile é muito prazerosa !

Um grande beijinho :)

Leonor disse...

Muito obrigada, Isabel :)
É muito bom regressar e ter estas palavras tão doces. Também já tinha muitas saudades mas andei com trabalho a mais.

Muitos beijinhos

Susana Machado disse...

que delícia!

Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

marigold disse...

Que bom aspecto, aliás que aspecto guloso! Vou decididamente procurar pelo bacalhau fumado, devem ter saído uma maravilha!

Leonor disse...

Estava bem boa, Susana ;) modéstia à parte.

Leonor disse...

Obrigada :)
Ainda hoje havia no Continente cá em Mafra.
Beijinhos

Clara Brito disse...

Não conhecia bacalhau fumado.
Bela Bruscheta.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/09/dia-um-na-cozinha-e-bruschettas-de.html

Isabel Guerreiro disse...

Olá, sou a Isabel e acompanho o seu blog há bastante tempo, sou aliás leitora assídua de muitos outros blogs diáriamente, e, como tal decidi criar um blog onde divulgo os blogs que acompanho, (mas apenas escritos em português) sejam de receitas, artesanato, fotografias, moda, decoração, etc.

Faço um pequeno tópico onde convido á visita dos blogs com hiperlink bem visível, de alguns posts do dia.
Não faço reprodução de fotos nem textos dos autores, leio e divulgo.
(Todas as fotos publicadas no meu blog são minhas.)

Estou em "Conchas e Búzios" (http://conchasebuzios.blogspot.pt/).

Resta-me apenas parabenizar o seu trabalho e agradecer uma visita ao meu cantinho quando for oportuno.


Isabel Guerreiro
iguerreiro2002@gmail.com