Não me lembro nunca de me ter comprado
um quilo de fruta, fosse qual fosse. Não me lembro de algum dia me ter
oferecido algo que não fosse criteriosamente escolhido, preparado com antecedência
e guardo no coração o último presente de Natal que ele escolheu, juntamente com
a minha mãe. O meu pai era homem de datas. Jamais deixaria passar um
aniversário em branco, um Natal, uma data comemorativa. Com um tempo de avanço chamava-me à parte, longe da presença da minha mãe, e relembrava-me que lhe
comprasse um ‘atavio’. Era liminarmente contra electrodomésticos ou gadgets para
casa como presentes. Contra batedeiras, máquinas de isto e de aquilo que servissem
o propósito de amarrar a minha mãe a tarefas domésticas maçadoras. Queria
sempre algo pessoal que ela pudesse
usar e que lhe desse prazer. Ainda hoje cumpro religiosamente este seu gosto e
não há aniversário da minha mãe, Natal ou outra ocasião em que também em seu respeito
não presenteie a minha mãe com algo pessoal.
Esta sua generosidade estendia-se
a outras alturas. Alturas inesperadas em que se lembrava de nos presentear e
agradar. Podiam ser coisas pequenas, diz-se por aí que ‘as melhores coisas da
vida não são coisas’, e sei que o meu pai concordaria sem reservas e que me
terá passado essa forma de vida. Um dos presentes que ele me ‘oferecia’ eram
pêssegos. Sabia que eu gostava, adoro pêssegos, e sabia que tinha e ainda tenho
o vício de comer com os olhos. Atravessava a estrada e, em tempo deles,
escolhia com todo o carinho um ou dois pêssegos que me oferecia quando chegava
a casa à hora do almoço. Lindos, grandes, perfumados, polpudos, estendia-mos,
dizendo, ‘toma, escolhi para ti’. Nunca mais os pêssegos me souberam tão bem.
Cobbler de pêssegos
Para a cobertura
125 g de farinha com fermento
75 g de manteiga à temperatura
ambiente
75 g de açúcar
60 ml de buttermilk
1 ovo
1 pitada de sal fino
Raspa de ½ limão
Pêssegos a gosto (terei usado uns
quatro grandes)
3 colheres de sopa de açúcar.
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar
com margarina um recipiente refractário.
Descascar e cortar os pêssegos em
oitavos. Envolver com o açúcar e deitar no recipiente untado.
Misturar a farinha com o açúcar e
a raspa de limão, juntar a manteiga cortada em cubos e amassar tudo, pode ser
esfarelar com as mãos ou utilizar um amassador manual. Misturar o ovo e o
buttermilk, bater com uma vara de arames e juntar à farinha e ao açúcar. Mexer
muito bem até ficar homogéneo.
Com uma colher colocar colheradas
desta massa por cima dos pêssegos e levar ao forno entre 30 e 40 minutos até
que a cobertura fique dourada e cozinhada.
Pode substituir-se o buttermilk
por leite. O buttermilk torna a massa mais leve e saborosa. A escolha da fruta fica ao critério de cada um.