Que tudo fosse tão fácil. Que
tudo fosse tão fácil como cozinhar, fazer bolos e biscoitos. Nesta minha
participação no
Dorie às Sextas tem havido algo que me ocupa mais tempo do que
a confecção das receitas propostas. Não que não me aplique mas quando chega a
altura de tirar as fotografias para
postar começam as dificuldades. Subo as
escadas, abro o armário e, depois de uma espreitadela, escolho uma toalha. Depois vou tentando. Mudo
os biscoitos, mudo os adereços, provavelmente a toalha, dou uma volta aos bolos, acrescento chávenas,
ora de chá ora de café, ponho uma colher, tiro a colher, parto os biscoitos ao
meio para lhe dar uma ar mais verosímil, como se alguém os tivesse partilhado
mas nunca nada fica exactamente como gostaria e nunca se sente na plenitude
como ficaram. Desta vez, por exemplo, esperei um dia pela luz da manhã e
apliquei-me. O resultado foi o que vêem.
A proposta desta semana eram uns deliciosos biscoitos de granola. Ora como se sabe,
tenho a mania das invenções e, portanto, quando a receita foi divulgada tratei
logo de fazer alterações. Primeiro foi a dita granola, cá em casa mais
conhecida por müsli. Não tendo conseguido encontrar sem frutos decidi que
utilizaria apenas flocos de aveia e flocos tostados de trigo, ambos encontrados
na secção de produtos naturais do supermercado e um dos meus poisos nos últimos
tempos. E depois a fruta. Excluí liminarmente as passas e optei por damascos
picados em pedaços. E como nem tudo são rosas neste templo alquímico de criar
fórmulas de prazer e resultados de deleite, a massa saiu-me uma amálgama informe, difícil de arrumar em pequenas circunferências e que me deixou na
dúvida durante aqueles quinze minutos de forno. Uma vez cá fora espreitei-os desconfiada
e passados dez minutos dissiparam-se-me as dúvidas com um belo cafezinho em
mais uma gloriosa manhã de sol: deliciosos, crocantes, doces na medida certa, animadores
como o amendoim e levemente ácidos do damasco tímido lá pelo meio. Assim um
bocadinho como se quer a vida: não demasiado doce para que não enjoe,
suficientemente animadora para que possamos sorrir e com uma acidez esporádica
para que o doce se torne mais doce quando regressa. Nada que se sinta nas
fotografias, como vêem. Eu não disse que era um fracasso?
Biscoitos crocantes de amendoim e damasco
Ingredientes
1 ½ chávena de flocos de aveia
integrais
1 ½ chávena de flocos de trigo
tostados
1/3 de chávena de gérmen de trigo
1 chávena de amendoins salgados
picados grosseiramente
1 chávena de damascos secos
picados
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar amarelo
200g de margarina
1 ovo
Preparação
Pré-aquecer o forno a 190º.
Juntar os flocos de aveia, de
trigo, o gérmen de trigo e os amendoins picados numa tigela e reservar.
Bater o açúcar com a margarina
até ficar cremoso. Juntar o ovo e bater mais. Deitar a farinha e bater o
suficiente para que fique uniforme mas não muito. Incorporar os damascos e envolver com uma
espátula de silicone. Por último incorporar a mistura de ingredientes sólidos.
Moldar pequenas bolas de massa e achatá-las um pouco. Levar ao forno pré-aquecido quinze a dezoito
minutos.